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立式單缸雙篩電炸爐操作方法
點擊次數:325 發布時間:2023-04-19
  很多人愛吃的油炸雞,鴨,雞腿,雞翅,魷魚,香腸,薯條,炸魚,雞腳,牛排,漢堡,肉串等等小吃。針對在集市、商業街、車站、學校、游樂場的商家來說,一套電炸爐是不能少的,對于該設備如何正確操作今日給大家講解一下。
 
  立式單缸雙篩電炸爐操作方法
 
  1.檢查電源安裝是否正常,必須保證供電電壓與爐具電壓相符合。
 
  2.在油缸內壁刻有油位線,使用時應保持油缸內的油量。最大盛油量在“H"標外,示最小盛油量在“L"標示處,用處在使用時可根據實際需要盛油量。
 
  3.插上插頭,接通電源,綠色指示燈亮,此時電流已供到時本爐。順時針方向旋轉溫控器,把所需的溫度刻度值對準紅點位置,此時黃色指示燈亮,綠色指示燈息,表示電熱管已經工作,缸內油開始升溫。
 
  4.當油溫升至設定的溫度時,溫控器能夠自動切斷電源,同時黃色指示燈息,綠色指示燈亮,電熱管停止工作。當油溫略有下降,溫控器能夠自動接通電源,黃色指示燈亮,綠色指示燈息,電熱管又恢復工作,油溫上升。如此反復循環,以保證油溫在設定的溫度范圍內恒溫。
 
  5.缸蓋為保持油缸清潔和保溫而設置,加蓋時應注意蓋子上不能有水,以避免水珠滴入缸中熱油飛濺傷人。
 
  6.配有專用的炸籃,供炸制較小的食品?;@上有掛鉤及把手,操作時把籃體浸在油中,當炸制好后提起炸籃掛于油缸前上方的插槽里以濾去余油。若炸制大的食品時,可直接放入油缸中進行炸制。
 
  7.工作完畢,請按逆時針方向旋轉溫控器到限定位置,同時切斷電源,確保安全。
 
  8.需清倒缸內舊油時,應待油溫降低到常溫后進行。首先切斷電源,然后把缸內隔油板取出,再把電器箱從底箱后部插槽中抽出,此時電熱管隨同電器箱完全與缸體分離,另置于干凈地方,便可方便地提出油缸進行徹底清理。
 
  9.為使爐具安全耐用,用戶應定期清除油缸中的殘渣及電熱管上的污物。以保持油缸及電熱管長期處于清潔狀態。
 
  10.油缸內的隔油板是為保護電熱管而安設,在炸制食品時,該隔油護板必須放在油缸內
 
  11.應使用新植物油(或酥皮油),不應使用舊油,以免降低閃點及過度沸騰。

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